Moestuinieren is meer dan zaaien en oogsten. Het is werken met de seizoenen, leren kijken naar de bodem en begrijpen hoe alles samenhangt. Bij Moestuin Vollenhoven organiseren we workshops voor iedereen die bewuster en met meer vertrouwen wil tuinieren, of je nu net begint of al een paar jaar ervaring hebt.
Onze workshops vinden plaats op onze prachtige historische moestuin en in de monumentale schuur. Theorie en praktijk gaan hand in hand, met veel ruimte voor vragen. En natuurlijk zorgen we goed voor je: een uitgebreide lunch uit de moestuin, zelf gebakken taarten en kruiden thee uit de tuin!
Wil je het hele plaatje begrijpen? Dan is de dagvullende moestuin workshop een fijne en inspirerende start. In deze workshop behandelen we alle belangrijke onderdelen van het moestuinieren en laten we zien hoe ze met elkaar verbonden zijn.
We starten in de monumentale schuur waar we je meenemen in de basisprincipes van moestuinieren: van de theoretische achtergrond, tot praktische tips zoals het ontwerpen van je moestuin, het maken van een zaaiplanning, opkweek en uitplanten, de tuinonkruid arm houden, oogsten en verwerken. Daarna ga je zelf aan de slag: ontwerp je eigen tuin en bedenk een wisselteelt systeem. Hier wordt je uitgebreid door ons begeleid, en kan je alles vragen!
De kern van de workshop is het ervaren en leren van hoe het gaat op een tuinderij, waarbij we constant de vertaalslag naar jullie eigen context maken. Zo gaan tijdens de workshop meerdere keren de tuin in om alles direct in de praktijk te bekijken. Rond het middaguur staat er een uitgebreide lunch met producten uit eigen tuin voor je klaar. In de middag gaan we terug de tuin om verder te laten zien hoe wij het doen. Aan het einde van de dag ga je naar huis met een ontwerp, teeltplan en een helder (digitaal) overzicht als naslagwerk.
Deze workshop is geschikt voor:
- beginnende tuinders
- iedereen die geinteresseerd is in de basisvaardigheden van moestuinieren
- iedereen die in één dag theoretische én praktische kennis op wil doen
Moestuin workshop: Van bodem tot oogst – de complete moestuin
Tijden: 09:30 uur - 16:30 uur
Prijs: 125,- euro
Data:
- zaterdag 21 maart (vol)
- 11 april (vol)
- 30 mei
- 6 juni
- 20 juni
- 22 augustus
- 12 september
- 17 oktober
Aantal beschikbare plaatsen: max 12 personen
Locatie: Moestuin Vollenhoven, De Bilt
Altijd al willen ontdekken hoe je thuis goed en smaakvol kunt conserveren? Hoe je de overvloed van het seizoen kan verwerken voor tot smaakvolle gerechten voor later? Dan is onze workshop De kunst van het conserveren wat voor jou! Onder begeleiding van René van der Weijden (chef-kok en expert in conserveren) leer je stap voor stap de basisprincipes én de fijne kneepjes van het vak. Je gaat zelf aan de slag met verschillende technieken: inmaken, wecken, fermenteren, drogen, pekelen en het bewaren in suiker, olie of azijn. Tijdens de workshop combineren we theorie met veel praktijk. Je ontdekt hoe topchefs te werk gaan, terwijl we gebruikmaken van de oogst uit de historische Moestuin Vollenhoven. Om de dag compleet te maken, genieten we samen van een uitgebreide lunch uit de tuin, waarin jullie eigen creaties een hoofdrolspelen. Zo krijg je meteen inspiratie om je eigen oogst thuis op smaakvolle wijze te bewaren. Een leerzame én gezellige dag vol smaak, kennis en inspiratie!
Het wordt een gezellige en interessante dag met meerdere take – aways:·
- Inzicht in de basisprincipes en theoretische achtergrond van conserveren
- Praktische tips en technieken van topchef René van der Weijden
- Zelf aan de slag met diverse methoden: inmaken, wecken, fermenteren, drogen, pekelen en bewaren in suiker, olie of azijn
- Leren werken met seizoensproducten uit de historische Moestuin Vollenhoven
- Het bereiden en proeven van een uitgebreide lunch uit de tuin
- Ontdekken hoe je de smaak van het seizoen kunt vangen en bewaren
- Alle eigen gemaakte producten neem je mee naar huis
We beginnen de dag met een presentatie in de prachtige monumentale schuur. We behandelen allerlei onderwerpen zoals de basis principes inmaken, wecken, fermenteren, drogen, pekelen en bewaren in suiker, olie of azijn. Daarna gaan we samen de lunch afmaken met verschillende smaakmakers uit de tuin op niveau! We bezoeken de historische tuinderij en oogsten wat we nodig hebben. Na lunch gaan we zelf aan de slag en passen verschillende conserveringstechnieken toe. Aan het eind van de dag neem jealles wat je zelf hebt gemaakt mee naar huis!
Er worden in 2026 nieuwe workshops georganiseerd. De data worden binnenkort gedeeld via de nieuwsbrief en op deze pagina.
Moestuin Vollenhoven is een unieke historische locatie met meerdere rijksmonumenten die nog vol in gebruik zijn. Er zijn nog maar een handvol historische tuinen in Europa die zo goed bewaard zijn, en nog volledig functioneren. Zo stammen onze glazen kassen uit 1800 en 1854 en wordt de schuur al door vele generaties tuinders gebruikt. Naast onze vele vrijwilligers helpen tegenwoordig ook de varkentjes mee in de tuin. We bieden groentepakketten aan, voor 30 weken, waar alles dagvers wordt geoogst, geleid door het ritme van het seizoen. Om kwaliteit en duurzaamheid te garanderen kweken we onze eigen planten op. Daarnaast telen we bijzondere kruiden en eetbare bloemen voor (sterren)restaurants in Utrecht en omstreken. Ook hebben we vele prachtige bloemen op de tuin die als boeket zelf geplukt kunnen worden. Onze kennis delen we graag tijdens de workshops.
